餐饮具消毒是保证食品安全的一个重要环节。近年来，洁净餐饮具的市场需求量与日俱增，但由于餐饮具消毒行业准入门槛低、技术要求低、启动成本低，导致存在一些安全隐患。为更好地做好餐饮具集中消毒单位的监督工作，最大程度地为广大消费者提供卫生安全的餐饮具，日前，昆明市东川区政协组织委员对全区餐饮具集中消毒情况进行调研。

据了解，目前，全区已监管的餐饮具集中消毒服务单位有3家，分别是东川区绿奥康餐具消毒配送中心、昆明洁康餐具消毒服务有限公司、东川区餐仕康餐具消毒配送中心。3家餐饮具单位每日清洗消毒近4000套餐饮具。

调研组通过实地走访发现，餐饮具集中消毒工作中存在许多问题，如餐饮具消毒单位准入门槛低，餐饮具消毒单位规模不大，日产量不高，设施简陋，回收率低；对餐饮具消毒企业的监管体系存在缺陷；检测项目不够完善；筷子的消毒仍然存在监管盲区；群众安全意识淡薄；餐饮业点多面广，集中消毒成本高，运输时间长，加之用餐人员的不确定和不稳定，不能固定配送等。

针对存在的问题，调研组建议，餐饮具消毒单位要不断加强卫生监督员对卫生法律法规、规范、标准的学习，提高监督人员业务技能，严格履行监管职责；要进一步加强对餐消单位负责人（管理人员）的培训、指导，提高餐消单位主体责任意识，督促餐消单位加强内部管理，规范生产经营行为，提高卫生管理质量；要设立投诉电话；要改良监管模式，提高行业自律；要增强执法力度；要加大餐饮具消毒企业的建设力度，在各乡镇支持建立一个集中消毒点，以镇为中心解决本镇的消毒问题。同时，要进一步加大宣传曝光力度，促使企业优胜劣汰。