官渡悠久的历史与荟萃的人文，孕育了丰富的民间特色小吃。尚义村位于官渡古镇，村民挨家挨户都有制作、经营小吃的传统。

发展历程

据传，20世纪20年代至六七十年代，“洪闸官渡姐妹园”创始人——官渡古镇尚义村村民郭贵和郭氏族人为了生计和补贴家用，挑着担子走街串巷卖凉卷粉、凉豌豆粉，为“洪闸官渡姐妹园”今后的发展打下了基础。郭氏的官渡小吃主要以石磨磨浆蒸制手工卷粉和豌豆粉，肩挑摊桌，步行到几里或十几里外的村子，摆摊售卖。凭借郭氏祖辈的朴实善良、厚道和气，并且小吃口味醇厚有特色，赢得了附近村庄食客的赞誉。

党的十一届三中全会后，在国家改革开放政策的鼓励下，郭氏小吃传人郭云龙名正言顺地经营起了小吃摊点。郭云龙1981年申请注册了工商营业执照，取名“云龙煮品店”，在官庄村定点摆摊经营。他每天起早贪黑，白天售卖，晚上蒸制卷粉和豌豆粉。郭氏姐妹除上学读书外，也经常在家帮忙。

1983年，郭氏姐妹中学毕业后，回家给父母帮忙。每逢官渡附近的街子天，郭氏姐妹就和父母一道卖卷粉、米线、豌豆粉。郭氏姐妹从小的耳濡目染和父母亲传，使她们对官渡小吃的制作方法、经营特点了然于心。就在那年，郭氏姐妹萌生了开一家“官渡九味”小吃店的想法。

1990年，郭氏姐妹的“洪闸官渡姐妹园”在滇池湖畔的洪闸村开业了。延续父母选料精良、制作精细、朴实待客的生意诀窍，“洪闸官渡姐妹园”顾客盈门，常常座无虚席，以致高峰时段，食客只能在店外或蹲或站“屈尊”品尝。

2010年，郭氏姐妹的子女相继大学毕业，回家传承祖业。年轻一代的加入，不仅是技艺的传承，更是匠心的延续。他们在传统的基础上挖掘创新，推出了小份“土八碗”等官渡传统菜肴，以满足不同顾客的需求。同年，为保护滇池，积极响应国家“四退三环一护”保护治理措施，“姐妹园”从老洪闸村搬迁至洪闸新二村。同年，第一个分店在官渡古镇开业。

2016年，为更好地传承推广官渡特色美食，丰富美食文化，洪闸官渡姐妹园注册了品牌商标。

2017年，为配合滇池国际会展中心建设，“洪闸官渡姐妹园”从新二村搬迁至六甲村经营至今。

2020年，洪闸官渡姐妹园被昆明市商务局认定为“昆明老字号”。

主营特色

凉卷粉、凉豌豆粉。凉卷粉、凉豌豆粉是昆明人自己的盛夏主打小吃。凉拌的豌豆粉其味道酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，作为消暑圣品老少咸宜。

新鲜猪血旺。为保证新鲜好吃，每日现制现卖，凌晨五点就要开始煮血旺，这样既保证了血旺的口感又赢得食客的认可，爽滑鲜嫩的猪血旺调上佐料，入口即化，齿颊留香。

炒饵块。老官渡特色美食三宝之一。把饵块切成寸方小薄片，加上秘制肉帽子、手工自家腌制的酸腌菜、大葱、韭菜，浇以甜、咸、辣酱和酱油，拌以少许油辣椒或干辣子，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，辣味十足，色彩丰富，浓烈如油画。

水果冰稀饭。精选本地糯米熬煮而成，加入冰块、红糖稀，配以芝麻、红绿丝、菠萝、火龙果、西瓜，入口冰凉、糯软、香甜，是解暑必备甜点。

口袋肉。精选上好猪皮煮熟，抹上土家蜂蜜炸至金黄，放入锅里小火慢炖，起锅时加入青笋、胡萝卜，成菜色香味俱全，还可配上秘制调料蘸水。

五香蚕豆。俗名也叫发芽豆，煮至软烂，放入调料，鲜香可口，老官渡人再配上口包谷酒，“冲冲壳子”（昆明方言，意为聊天儿、闲聊。）那叫惬意自在。

从挑担售卖伊始，到“家家户户都喜爱”的美食，洪闸官渡姐妹园体现的是一个家族同心同德的一份守望，彰显的是对工艺的执着追求的匠人精神。从一家人的分工合作，到吸引美食匠人的加入，郭氏官渡小吃的祖传老配方也在洪闸官渡姐妹园的大厨房里代代相传。

名号故事

位于昆明官渡古镇的洪闸官渡姐妹园，吸引着每一位天南地北的食客。每天中午饭点，这里已经人声鼎沸，食客络绎不绝。除了每位客人必点的小锅米线之外，大救驾、炸洋芋、烤豆腐、凉糕冰粉、豆面汤圆等各式各样地道的昆明小吃也深受食客欢迎。

人们一边品尝，一边好奇地向年轻的主理人郭锐打探一家人把生意经营得红红火火的秘诀。“我们家的配方都是从祖辈就传下来的，到目前为止我们已经开了6家分店，仅官渡古镇这个店，一天就可以卖一千多碗米线。不过，做好一碗米线最关键的还是一家人团结一心，慢慢积攒起做小吃的经验，赢得食客的好评。”听到郭锐这么说，大家更是对四代人如何守护官渡小吃产生了浓厚的兴趣。

走进这个四世同堂的大家庭，其乐融融的气氛让人感到温馨、自在。在郭锐外公、外婆、妈妈、小姨的热情招呼下，食客和他们拉起了家常。“在我们爷爷奶奶那一辈，一家人就踏入小吃这一行。从最初肩挑背扛走街串巷，到后来开设门店探索经营，再到研发新品不断尝试，目前洪闸官渡姐妹园已成为家喻户晓的官渡小吃店。无论遇到多大的困难，我们从未放弃，它已成为我们家庭里不可或缺的一部分，我们会像呵护孩子一样呵护它。”郭锐的母亲和小姨回忆起祖辈、自己和后辈辛苦且幸福的创业历程，感慨万千。

注：本篇名号故事素材源于网络，原题《四代人呵护的官渡小吃》，记者胡丽仙、王欢供稿。本书选录时略有改动。

昆明洪闸官渡姐妹园（刘建明摄）

在意食客的评价，洞察小吃市场的变化，发掘官渡古镇的文化，每日1000碗米线背后是四季不变的守业、敬业、精业。虽然洪闸官渡姐妹园已发展到一定的规模，但作为家族事业接班人的郭锐，仍在努力探索适应时代发展的经营模式。他们在小吃的基础上，还开设了古法炭烤的官渡粑粑店……

人们感叹，舌尖上的“串门”超越了味蕾，一碗小锅米线的背后，蕴藏着云南人的米线情、合家欢、精气神，这也是云南普通人、普通家庭的样子。