相传，明洪武年间，南京著名的烧鸭师傅“李烧鸭”李海山娶毛姓姑娘为妻，先后在宜良狗街、蓬莱李毛营开店经营烧鸭。如今的“李烧鸭”已是第28代传人。

发展历程

1987年，宜良县蓬莱乡人民政府建立了宜良县软包装食品厂，但是食品厂没经营几年，就面临着倒闭。“李烧鸭”第28代传人李明，临危受命，带着自己祖传的配方，进入软包装食品厂，开始了传统食品与工业生产的结合之路。刚满30岁的李明，面对企业存在的一系列复杂、棘手问题和十分艰难的局面，锐意创新、大胆改革。经过十多年的努力，李明将一个面临倒闭的企业，发展成了宜良县烧鸭产业的领军企业。

2004年，经过改制，企业更名为昆明宜良李烧鸭食品有限责任公司，从一个濒临倒闭的作坊式小厂，发展成为一个拥有现代化生产设备和国际质量管理体系，并带动地方鸭产业蓬勃发展的企业。

李烧鸭公司并没有满足于取得的成绩，而是认识到只有和国际接轨，才能使李烧鸭走得更远。秉承这一思路，公司不断地学习、改进、创新，2006年，取得国家级绿色食品A级认证；2012年，取得进出口加工备案权。

公司成立至今，已经成为宜良县鸭产业最闪亮的名片之一。“公司+基地+农户”的模式，更是成为宜良县养鸭户创收的方式，助力宜良县鸭产业得到发展。

品牌特质

李烧鸭生产的“滇宜”牌李烧鸭软罐头，广泛汲取了宜良传统烤鸭的制作精髓，以新型产业化模式饲养出的无公害肉鸭为原料，按照严格的卫生质量管理体系（HACCP体系）进行生产管理。活鸭在洁净、封闭的车间内宰杀、分割后，配与草果、八角、丁香、砂仁、肉桂、蜂蜜等二十余种纯天然辅料，采用现代化的生产设备和科学的工艺流程精心制作，高温灭菌，真空包装，其色、香、味、组织形态及营养价值都优于硬罐头，并且产品在整个工艺流程中没有添加任何色素、防腐剂，除保留了宜良传统烤鸭色泽诱人、皮脆肉嫩、鲜香味美外，更具有携带食用方便、开启容易、保质期长（常温下12个月）的特点。产品严格按照国家标准进行生产，各项指标均得到了云南省食品卫生部门及质量检验部门的一致认可。

荣誉称号

2005～2016年，连续12届荣获“昆明国际农业博览会金奖”。

2005年，被昆明市工商局授予“食品放心企业”称号。

2006年，被云南省农业产业化经营协调领导小组评为“省级重点龙头企业”。同年，8个产品通过中国绿色食品发展中心“绿色食品”认证。

2009年，被CHC全国高科技质量监督促进工作委员会授予中国著名品牌。

2013年，被昆明市农业产业化与农产品加工领导小组认定为农业产业化市级重点龙头企业。

2014～2019年，被云南省农业产业化经营协调领导小组认定为农业产业化省级重点龙头企业。

宜良李烧鸭（刘伟 摄）

2020年，被昆明市商务局认定为“昆明老字号”。2021年，通过ISO食品安全管理体系认证。

名号故事

据传，清咸丰年间，宜良县知县岑毓英等人，在宜良县城花桥下北廊曹氏“顺河楼”酒店，忽发奇想，叫店主想法将鸭子整个用栗炭火烧烤，结果烤出的烤鸭美味清香。以后，官至云贵总督的岑毓英每次回到宜良，都要到“顺河楼”吃曹家的烧鸭。有一次，岑毓英说：“这吃法是我想出来的。”文士陈鸣玉说：“那就取名‘宫保烧鸭’吧！”“宫保”是对总督官职的雅称。陈鸣玉还撰联送给“顺河楼”：“美味能招天下客，清香引出洞中仙。”就是专门赞美“宫保烧鸭”的。